Le fiadone est une sorte de gâteau corse à la brousse de brebis (ou brocciu). C'est très frais, délicatement parfumé et ça paraît léger, mais léger..........

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Pour 24 mini fiadones, il vous faut: 250g de brocciu, 50g de sucre, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe peu bombée de maïzena, 1 citron jaune.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, écrasez le brocciu à la fourchette. Ajoutez en battant les oeufs, puis le sucre, la maïzena tamisée et le zeste de citron râpé. Vous devez obtenir une pâte homogène.

Remplissez aux 2/3 des empreintes de mini moules à tartelettes (attention ça gonfle à la cuisson), et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Démoulez et dégustez bien frais !!!!

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