03 août 2009
Stifado dans le poulailler...
Je ne vous avais pas dit, mais je me suis mise à l'italien. Enfin, modeste hein, "l'italien pour les nuls" !! Il n'est jamais trop tard pour bien faire, et depuis le temps que je tanne le père coq avec un voyage en Toscane, il a craqué et il faut que je sois capable en 2010 d'assurer vocalement une semaine de survie chez ces voisins...
Et pour qu'il ne risque pas d'oublier, je lui mitonne régulièrement des recettes italiennes. Celle que je vous présente aujourd'hui, rien qu'avec le nom on passe la frontière (qu'il n'y a plus d'ailleurs...). Une fois n'est pas coutume, j'ai suivi la recette à la lettre, au mot près. Elle est issue du livre 200 plats pour changer au quotidien de chez Marabout, à 4.95€, que je vous conseille parce que 1/ il n'est pas cher 2/ les recettes sont faciles et bien expliquées 3/ c'est une mine d'idée pour les jours où on n'en a pas soi même 4/il n'est pas volumineux et se range facilement, même dans un petit placard 5/on peut même l'emmener pour agrémenter son trajet vers le travail 6/bref, je vous le conseille !!
Pour 4 personnes, il vous faut: 1 lapin coupé en morceaux, 3 gros oignons émincés, 3 gousses d'ail pilées, 7.5 cl de vinaigre de vin rouge, 30 cl de vin rouge, 50 g de purée de tomates, du romarin, sel, poivre.
Mélangez le poivre et le romarin ciselé et enrobez-en les morceaux de lapin.
Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites rissoler le lapin jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
Ôtez la viande de la cocotte et mettez y les oignons avec 2 cuillères à café de sucre à caraméliser pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez l'ail et continuez la cuisson 2 minutes. Arrosez ensuite de vinaigre et de vin, portez à ébullition et faites réduire au tiers.
Ajoutez la purée de tomates, du sel, et remettez la viande dans la cocotte.
Couvrez et laissez cuire 2 heures dans le four préchauffé à 150°.
La viande devient tendre, la sauce épaisse et sirupeuse...
C'est une très bonne recette, mais la prochaine fois je mettrai deux fois moins de vinaigre car la sauce était un peu trop acide à mon goût. Buon appetito !!
Commentaires
ça a l'air super bon !
bonne journée
val
je sens la bonne odeur de ce lapin jusqu'ici ...
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