14 juillet 2009
Fromage frais et sa p'tite salade, le tout fait maison!
Depuis quelques temps je fais germer des graines. Ça croque, ça pique, ça pimente un peu les p'tites salades et c'est bon pour la santé ! Ce matin, dans le jardin, une poignée de tomates cerises bien rouges... Et pour accompagner cela, un fromage frais maison version Julie Andrieu, autant dire rapide, bon et étonnant !!
Pour une personne il vous faut: une poignée de tomates cerises, une poignée de graines germées (ici luzerne), 25cl de lait frais entier, 5 cl de vinaigre blanc, huile, vinaigre balsamique (ici version "glaçage balsamique"), sel et poivre.
Faites bouillir le lait dans une casserole. Dès qu'il monte, coupez le feu et ajoutez le vinaigre blanc. Laissez cailler 5 minutes, puis versez le tout dans une passoire tapissée d'un linge propre. Laissez égoutter 10 à 30 minutes, puis formez un balluchon et pressez bien pour extraire tout le petit lait resté dans le fromage frais.
Déposez votre boule de fromage frais, les tomates lavées et séchées et les graines germées dans un ramequin. Assaisonnez d'huile d'olive, d'un trait de glaçage balsamique, salez et poivrez généreusement.
Bon appétit !
Commentaires
Kel jolie composition!! et le fromage frais fait maison c le top!! bravo
C'est super sympa, je ne connaissais pas ! Bisous
super tout ca, bravo!
la version julie endireu est la version de n'importe quel fromage frais qu'on veut faire, elle n'a rien invente!!! mais je susi d'accord pour dire que ton plat doit etre tres bon et tu me donnes envie de refaire du fromage
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