18 mai 2009
La quête du fion passera par le Portugal, via les "pastéis de nata" !!!
Je vous avais déja parlé du fion de chez Albrand, à Challans (comme les poulets!). Ici clic.
Ben figurez-vous que depuis juillet 2007 j'ai testé des dizaines de recettes de flans variés, avec plus ou moins de crème, d'oeufs, de vanille, de cannelle, de sucre... Et pour l'instant rien de comparable à ce Graal...
Cependant, ça amène aussi parfois à des découvertes sympas comme les "pastéis de nata" miam !!
Pour une douzaine de pastéis, il vous faut: un rouleau de pâte feuilletée, 30 cl de lait, 1 cuillère à café de vanille, 150g de sucre, 25g de farine, 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier, et 1/2 jus de citron.
Découpez votre pâte feuilletée à l'emporte-pièce et foncez vos moules à tartelettes. Remettez-les au frais.
Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition avec la vanille.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine. Versez dessus le lait bien chaud et délayez. Ajoutez ensuite les jaunes et l'oeuf entier, puis le jus de citron.
Mélangez bien pour obtenir une crème à texture homogène. Laissez tiédir.
Préchauffez le four à 200°.
Versez la crème sur les pâtes feuilletées, et enfournez une quinzaine de minutes à four bien chaud.
J'adore ces petits "flans" doux et croustillants, excellents avec un "Thé des Vahinés" du Palais des Thés, une merveille de douceur et de parfums, à découvrir d'urgence!!!
Commentaires
Voilà une pâtisserie qui me fait craquer...
Les meilleurs sont celles que l'ont déguste à Belem...
Oui,oui,il y a un brin de nostalgie.
miammm!
mmmh, cela doit être très bon!!
Ils sont beaux comme tout ! Et alors dans ce match vendéen/portugais ?
J'adore cette patisserie !
Je n'en ai jamais fait moi même mais en ai déja gouté , il est vrai que c'est excellent !
* * Bises
c'est vrai que les pastéis c'est bon
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