23 août 2007
Avant, la polenta, j'aimais pas...
C'est vrai, je trouvais ça fade, la polenta. Salée, coupée en losanges et poêlée, j'aimais pas. Même avec des oignons, ou des légumes, j'aimais pas. Dans un pain de maïs, j'aimais pas non plus.
Mais qu'est-ce que la polenta, sinon de la semoule de maïs ?? Alors qui dit semoule dit gâteau. Et le gâteau de polenta aux fruits confits, raisins secs et oranges fraîches, ça j'ai drôlement aimé !!!
Pour 6 personnes, il vous faut: 100g de semoule de maïs, 1 litre de lait entier, 6 cuillères à soupe de sucre semoule, 50g de fruits confits, 50g de raisins secs, 2 oranges.
Mettez le lait et le sucre à chauffer dans une casserole à fond épais. Avant l'ébullition, jetez y la semoule de maïs en pluie. Laissez cuire à feu moyen-doux une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la semoule ait absorbé tout le liquide. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, pelez les oranges à vif et coupez les en dés. Mettez les fruits confits et les raisins secs à macérer avec les oranges.
Lorsque la semoule est cuite, laissez la refroidir un peu avant d'ajouter les fruits et le jus. puis versez dans des ramequins et servez bien frais !!