26 février 2007
Mmmmmmmmmmmmmm spéciale dédicace.... Douceur choco-cara-beurre....
Alors ça, je ne peux pas le mettre dans la catégorie desserts... A 2000 calories les 10 grammes, et j'exagère à peine, cette douceur a sa place dans les confiseries !!!
J'ai voulu essayer d'imiter un délicieux produit de la marque "bodylight" (véridique !!) acheté pendant les vacances par Tatie et Tonton, parce que "ça déchire" et que ce serait tellement bien d'arriver à en refaire soi-même... Sur l'étiquette, on peut lire "sablé écossais, caramel et chocolat"...
Voici ma version "feignasse" comme dirait Marion, qui pourrait tout de même occuper un petit champ d'honneur au rang des plaisirs sucrés à déguster avec une bonne tasse de thé... Une photo de la bête qui a failli se retrouver sens dessus dessous sur ma nappe
Une couche sablée (1 paquet de Speculoos réduits en miettes avec 30g de beurre pommade), une couche de confiture de lait (lait concentré cuit en cocotte comme ici), une couche de bon chocolat noir (fondu au bain marie doucement avec un peu de lait).... Quelques heures au frais, et hop on peut déguster avec modération !!! ;-))
Un max de plaisir et quelques minutes à peine de travail pour y parvenir, même toi Nenette tu peux le faire !! Bisous !!!! (ps: la confiture de lait arrivera par le 5288 à MLV vendredi prochain !!!!!)
14 février 2007
Pain bi (non non, pas bis, bi !!!!!!)
En provenance directe du four des p'tites poulettes, voici un pain bi....
Mi nature, mi figues, et absolument sans raisin.... Parce qu'un pain de 500g aux figues, ça ne va pas avec tout, mais parce que c'est tellement bon qu'on ne s'en prive plus !!! Le principe est simple, vous suivez la recette de base (500g de farine T65, 2 sachets de levure spéciale pains Francine, 9g de sel, environ 20cl d'eau), puis vous divisez la pâte en deux, d'un côté vous ajoutez des dés de figues moelleuses, de l'autre vous n'ajoutez rien de particulier. Vous déposez vos deux pâtons l'un contre l'autre dans un même moule et vous les laissez lever de bonheur... Au bout de deux heures environ, vous préchauffez votre four, vous humidifiez le dessus de votre pain, et vous enfournez pour 25 minutes !!
Je continue toujours dans ma lancée des pains variés, et à toutes celles et ceux qui n'ont pas encore trouvé le feeling nécessaire, je ne dirai qu'un mot: persévérez !!!!!!!!
PS qui n'a absolument rien à voir avec le pain.... Si vous avez un chalumeau, sachez que si vous avez dans l'idée de faire gratiner du fromage avec cet outil, ben ça va pas marcher, ça va crâmer !!! Oui oui, surtout sur des ravioli droit sortis de conserve..... Quel talent.....
Toute ressemblance avec une personne existant ou ayant existé serait totalement fortuite....... :-)))
10 février 2007
De la palette chez les p'tites poulettes !!
La première fois que j'ai mangé de la palette autrement qu'à la diable (vous savez, "à la diable", i.e archi noyée de sauce à la moutarde...), c'était chez tata Eveline...
Tata Eveline, c'est la reine du croque monsieur sans jambon, de la raclette sans charcuterie et de la poule au pot pleine de pustules.... Limite elle a sa place toute prête dans la rubrique "mes recettes à ne pas tenter".... Je détaillerai peut être une autre fois, mais là c'est juste pour vous dresser le décor, pour vous expliquer que manger quelque chose de nouveau chez elle, quand on ne sait pas à quoi ça doit ressembler, ça peut présenter certains risques ;-))))
Eh bien non, je n'ai été ni déçue ni malade, bien au contraire !!!! Une viande d'un grain très agréable, bien parfumée, pas trop grasse, moelleuse et avec une peau croustillante, un pur régal !!!! Et depuis, on mange régulièrement de la palette chez les p'tites poulettes...
Pour un bon plat pour 6 gourmands, il vous faut: 1kg200 de palette de porc fumée 1/2 sel, 2 cuillères à soupe de miel liquide, du poivre et des herbes fraîches, 2 gros oignons et une vingtaine de petites pommes de terre si vous voulez un plat complet.
Il faut tout d'abord faire dessaler la palette dans un grand faitout d'eau froide pendant au moins trois heures, en changeant l'eau toutes les heures environ. Sinon c'est immangeable !!!!!!!!
Puis blanchissez la palette en la plongeant 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Égouttez la bien et déposez la dans un plat à four.
Badigeonnez la bien du miel, puis poivrez et ciselez au dessus les herbes (ici thym et romarin). Entourez la des pommes de terre épluchées et des oignons émincés, et ajoutez de l'eau dans le fond du plat, pour que ça ne brûle pas...
Enfournez pour 45 minutes environ à 200°, en veillant à ce qu'il y ait toujours de l'eau dans le plat. Retournez les pommes de terre à mi-cuisson pour qu'elles dorent des deux côtés. Juste avant de servir, retirez les pommes de terre du plat, et mettez la viande sous le gril trois ou quatre minutes, pour bien finir la caramélisation de la croûte. Servez sans attendre et savourez !!!!