Une fameuse tarte aux oignons, riche et fondante

22 décembre 2006

En ce moment, pas question de donner dans la cuisine trop légère, il faut se préparer aux festivités de fin d'année, profiter que les bonnes résolutions genre "je diminue ma consommation de chocolat" ne soient pas encore à appliquer, et que les magazines féminins ne nous bassinent pas encore avec les régimes "en moins de deux j'rentre dans mon rikiki bikini"....

Ça tombe bien, voici une recette dénichée chez Marmiton que j'ai légèrement remaniée à ma façon et qui constituera un savoureux repas pour peu qu'elle soit accompagnée d'une bonne salade endives-noix-lardons grillés.......

Pour une tarte pour 4 à 6 personnes, il vous faut: une pâte brisée, 500g d'oignons émincés, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 100g de lardons fumés, 2 oeufs, 25 cl de crème liquide épaisse, du sel et du poivre.

Commencez par faire suer les oignons dans une sauteuse avec l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et translucides (ça prend environ 20 minutes).

Puis faites dorer les lardons à sec dans une poêle.

Dans un saladier, mélangez les oignons, les lardons, les oeufs battus, la crème. Salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 200°. Foncez un moule à tarte avec la pâte, piquez la légèrement (sans la percer) et recouvrez la de garniture aux oignons. Enfournez pour 45 minutes environ, et dégustez chaud ou tiède !!!

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