16 octobre 2006
Compotée hyper flashy, sortez vos caleçons et vos créoles fluo !!!!!
Il y a quelques jours, dans le magasin où je fais mes courses, il y avait des nectarines sanguines vendues par 2 kg.... C'était pas le tout de les acheter, encore fallait-il les consommer !!!!
Voici une des utilisations ...
Parce que les choses les plus simples sont souvent les meilleures (surtout pour la santé !!)...
Tout simplement 500g environ de nectarines dénoyautées, cuites 15 minutes avec un fond d'eau et du sucre vanillé, puis mixées très très finement....
Idem pour les quelques kiwis qui se lamentaient dans le compotier....
La compote de nectarines dessous, celle de kiwis dessus (posée délicatement pour ne pas les mélanger), et en voiture Simone !!!!!
I'll will surviiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive........
Photo floue (pas facile de prendre une belle photo en se trémoussant sur un air de Gloria Gaynor !!!!) ;-)
12 octobre 2006
C'est la saison des champignons !!!!!!!
Et d'ailleurs j'en ai plein dans mon jardin et ma pelouse !!!!! Le seul hic, c'est que je n'y connais pas grand chose et que je préfère ne pas les cueillir, et bien entendu encore moins les cuisiner....
D'autant plus que le père coq les a en horreur, les champignons.....
Puis faut dire quand même qu'il y en a qui n'inspirent pas tellement confiance...
Alors en ce moment je bave autant que les escargots (qui ont eux aussi envahi mon jardin soit dit en passant....mais là du coup c'est moi qui n'en mangerai jamais !!!!) devant:
Le risotto aux cèpes, parmesan et romarin de Clipoye.....
Les macarons de champignons aux herbes de Choupette.....
La tatin aux cèpes de Maminaclaude........
Les dés de veau en papillote de Sylvie...............
Entre autres.....
Bouhouhouhouhou j'ai besoin de champignons !!!!!!!!!!!!! :_(((
09 octobre 2006
KKVKVK # 13 Tatin tagada coing coing....
Sur une -brillante ?????- idée du père coq, voici la contribution du poulailler pour la 13ème édition du Kikenveukivienkuisiner organisée par Liloo de Cuisine Campagne...
Une tarte tatin aux coings en double épaisseur, d'où coing coing....., avec des copeaux de glace à la fraise Tagada...
"Dis, tu sais comment tu fais la tarte tatin dans le ch nord, tiot ???? Ben tu caramélises tes fruits, tu couvres de pâte feuilletée, tu mets dans le four puis t'attin......"
Oui je sais c'est pas top comme blague, mais j'ai gardé quelques séquelles de nos quelques années à Douai.... ;-)))
Pour la recette de la glace aux fraises Tagada, c'est ici......
Et pour la tatin coings coings, pour 6 personnes, il faut: 1.5 kg de coings, 50g de beurre, 150g de sucre, 1 rouleau de pâte feuilletée.
Coupez les coings en deux et mettez les à pocher 30 minutes couverts d'eau bouillante. Laissez ensuite refroidir avant de peler et d'épépiner vos fruits.
Dans un moule à manqué, mettez le beurre en petits dés et saupoudrez avec le sucre. Puis placez y vos demi coings côté bombé vers le fond sur deux épaisseurs. Mettez votre moule sur le feu et faites caraméliser vivement jusqu'à ce que les fruits commencent à colorer.
Déroulez votre pâte feuilletée, piquez la à la fourchette et recouvrez en vos fruits en glissant un peu la pâte sur les côtés. Enfournez à 180° pendant 20 minutes, puis retournez la tarte sur un plat. Pis là, faut pu attindre, faut en mètt' plein s'guiffe, hein !!!!!! :-))
06 octobre 2006
Après le Boulaouane.....
..... vous pourrez désormais faire plaisir à vos amis en leur proposant un Vendée One....
Servi bien frais avec des grillées de fayots, asteure, mmmmmmmmmmm........ Ah, mais c'est qu'chez nous on n'a pas d'pétrole..... Et en plus il est bien bon, ce p'tit vin d'pays !!!!!! Et encore une petite tournée la faridondaineeeeeeee, et encore une petite tournée la faridondéééééééééééééé, si vous l'aimez recommencez la faridondaineeeeeee, si vous l'aimez recommencez la faridondééééééééééééééééééééééééééééééé.........
04 octobre 2006
Arrrrrr eineu grossssss kato tré pon !!!!!
Wasssissdasssss ???? Mé lé Kougelhopf pien Zür !!!!!!! Ça faisait bien longtemps que je voulais tenter, sauf que dès que je vois dans une recette "levure de boulanger" je frémis, tremble, angoisse...... Tant pis, il y avait de la levure à utiliser (gékapa-en-nachté !!!)...... J'ai fouiné sur Marmiton, trouvé cette recette, et voici ce que ça a donné......
Pour un gros kougelhopf bien gonflé et quelques minis cuits dans des moules à muffins pour un bon p'tit déj, il faut: 150g de raisins secs, 2 càs de kirsch, 25g de levure fraîche, 20cl de lait, 500g de farine, 1 càs de sel, 100g de sucre, 2 oeufs, 150g de beurre ramolli.
Mettez les raisins à tremper avec le kirsch. Dans un bol, mélangez la levure émiettée avec 10cl de lait tiède et 50g de farine. Couvrez d'un film plastique et laissez lever jusqu'à ce que ce levain ait doublé de volume.
Dans un saladier, mélangez 450g de farine, le sel, le sucre, les oeufs et 10cl de lait. Pétrissez bien pour bien aérer la pâte. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et mélangez à nouveau assez longuement. Ajoutez enfin le levain et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des bords. Couvrez ensuite d'un linge et laissez lever pendant 1 heure (dans le four avec juste la lumière allumée, c'est parfait car à peine un peu tiède et à l'abri des courants d'air).
Au bout du temps de levée, redonnez à la pâte son volume initial en la tapotant (pas besoin d'y aller comme Rocky, le résultat est le même !!!). Ajoutez les raisins enkirschés et mélangez bien.
Beurrez très très généreusement le moule à kougelhopf PARTOUT, dans ses moindres recoins, mettez y la pâte et laissez reposer kusqu'à ce qu'elle arrive au bord du moule.
Cuisez ensuite 45 minutes à 210° (th 7). Couvrez d'un papier alu si le haut du gâteau colore trop vite...
Démoulez sur une grille (c'est là qu'on se dit qu'on a bien fait de bien beurrer son moule, sinon vogue la galère mémère !!!), et saupoudrez éventuellement de sucre glace....
Franchement, qu'est ce que c'est bon !!!! Pas compliqué, et nettement meilleur que pas mal de brioches que j'ai testées !!!! Moralité, le kougelhopf, on lui dit "auf wiedersen", mais pas pour longtemps !!!!!
02 octobre 2006
C'est l'histoire d'un bavarois qui partait en voyage....
Jamais, je n'en avais jamais fait... Et comme nous devions apporter le dessert chez ma p'tite môman, ben tiens, pourquoi pas un bavarois ????? Je déniche cette recette chez Marmiton, et je la suis pas à pas sans rien changer.... Sauf que si j'avais lu les commentaires (ça c'est génial, et super utile, la preuve...), j'aurais sans doute mis un peu plus de gélatine..... Voyez plutôt... L'état du bavarois après 20 km porté à bout de bras pour éviter qu'il ne ressente les chaos de la route... Et après avoir repassé deux heures au freezer....
Tandammmmm.....
Attention...
Allez zou on ouvre le moule....
Oh ça tient !!!! Et maintenant, on coupe....
Aïe ça s'annonce mal...
Euh...plutôt très mal même....
Oh my god.....
Bon, un vrai carnage, mais un bon carnage, très bon même !!!!! N'est-ce pas Anjélina ??????
